阿根廷優質草飼安格斯凍臀科托帽 $288/KG

臀蓋也被稱為 Picanha。它來自原牛腰肉，是一塊三角形的肌肉，側面有一層厚厚的肌肉。這層脂肪層有助於在烹飪時給肉上油，從而使肉汁多汁、味道鮮美。