急凍Rougié鴨胸扒（450克）

此Rougié急凍鴨胸扒（Magret）是一款頂級油花豐富的優質切件，肉質濃郁嫩滑。來自法國西南部，選自專為肥肝生產而走地飼養的穆拉德鴨（Moulard Duck）——此飼養工藝賦予鴨胸扒獨特的豐腴感、厚實的脂肪層及深沉的風味，令其遠勝普通鴨胸。肉質風味深沉，口感如絲絨般細膩，而脂肪層於烹調時更能烤至完美酥脆。

烹調比想像中簡單——只需在脂肪層劃上刀紋，鴨皮朝下置於冷鑊中開始煎製，再放入焗爐完成烹調，或翻面略煎肉面即成。最佳熟度為五成熟，保持粉嫩多汁的中心。

品牌故事：Rougié的故事始於1875年，當時Léonce Rougié於法國西南部的卡奧爾（Cahors）開設了一間小型工坊，迅速成為美食家的至愛。透過不斷精進工藝並與頂尖廚師合作，Rougié已成長為享譽全球的法國標誌性品牌，以其卓越的鴨肉製品及肥肝聞名於世