冷凍牛肋排（Costillar｜7 肋｜20 厘米骨長）

烹調建議：
- 煤氣或炭火燒烤：以中低火慢烤 1.5 至 2 小時至肉質柔嫩，期間偶爾翻面。
- 焗爐焗製：調味後蓋好，以 160°C 焗約 2 小時，直至肉質軟腍並可輕易離骨。
- 慢煮或燉煮：可加入紅酒或高湯慢煮 3 至 4 小時，煮出離骨軟腍口感。
- 高溫收尾：上碟前可用高溫香煎或燒烤數分鐘，增加焦香風味。

處理建議：
- 請保持冷凍。烹調前，先放入雪櫃冷藏格解凍。