冷藏草飼安格斯牛臀蓋肉 "Picanha"

又稱Picanha（巴西叫法），牛臀蓋肉以其多汁濃郁的牛肉風味及嫩滑質感著稱，天然脂肪蓋更進一步提升其口感。最適合整塊烤製、燒烤，或切成牛扒，帶來正宗南美燒烤體驗。

烹調Picanha的方法多種多樣。可整塊放入焗爐烤製，或於鑄鐵鑊中脂肪面朝下煎封，亦可點燃燒烤爐——先以間接火候整塊烤製，再直接置於火焰上完成，帶出焦香風味的外皮。切成厚件牛扒，則可於烤盤或燒烤爐上快速烹調。脂肪蓋功不可沒——令肉質保持多汁並增添風味。簡單調味，讓部位本身的風味盡情展現。

我們的冷藏牛臀蓋肉來自草飼、穀物育肥120天的阿根廷安格斯牛，於彭巴草原（Pampas）自然放養，不含人工荷爾蒙及抗生素——只有開闊牧場、天然飲食，以及真材實料的優質牛肉。