冷凍草飼安格斯 Flap Steak（Medialuna de Vacío）

Flap Steak 常稱為 Bavette，來自與 Flank Steak 相近的位置，但肉身油花更豐富。鬆散而較粗的肉紋令口感特別多汁，帶濃郁油香。我們的 Flap Steak 選用草飼並經 120 日穀飼育肥的阿根廷安格斯牛，飼養過程不含荷爾蒙及抗生素。

由於脂肪含量較高，這個部位容易烹調，亦較不容易失手。適合想在家享用 Steakhouse 風味，但不想處理大件帶骨部位的人。無論香煎或焗製，都能做出理想效果。

這款肉的鬆散肉紋亦很容易吸收味道，特別適合使用醃料，讓醬汁滲入纖維之中。亦適合快炒或製作 fajitas。

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