冷凍鴨肝（1 公斤｜每件 40–60 克）

烹調建議：
- 烹調方法：放入非常高溫的平底鑊，每邊香煎約 1-2 分鐘至金黃即可，無需額外加油。
- 最佳配搭：適合配搭無花果醬、焦糖蘋果、梨，或以意大利黑醋／Sauternes 甜酒製成的濃縮醬汁。
- 保存方式：必須保持冷凍，以維持最佳口感。
- 使用建議：常用於專業餐飲及高級家常料理，帶來奢華、牛油般濃郁細滑的風味。